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田中 敏文
あべの辻調理師学校
卒業後
東京原宿 南国酒家
東京原宿 泰南飯店
その後、昭和63年7月 当時25歳、大阪日航ホテルの料理人達（南国酒家の先輩）と現在のファンファンを立ち上げる。
『プロデュース』
| 沖縄八重山諸島 小浜島 | リゾートホテル コーラルアイランドリゾート 飲食部全般 |
|---|---|
| 博労町 | バー桜や |
| 守口 | テルチーナ |
| 博労町 | 中国料理 燦花 |
現在の麻婆豆腐は、約20年前にいろいろと研究を積み重ねた結果。独自の調味料と本場に近い味付けで土鍋で提供を考案。
その当時では土鍋で麻婆豆腐は珍しく少しづつ口コミで広まった。
現在では、一番の人気商品となる。
その他、得意の四川料理と広東料理を主に 新たな料理にも取り組んでいる。
石津 隼人 店長
| 生年月日： | 昭和58年6月12日 |
|---|---|
| 血液型： | B型 |
| 経歴： | 日芸プロ マネージャー 炭火焼肉 牛角 イタリアンカフェ カフェド 10番 煌彩酒家 燦花 |
| 得意料理： | 創作パスタ |
| 趣味： | 筋トレ カラオケ |
| 座右の銘： | 気宇壮大 |
| お客様に一言： | お客様の心に残る料理、そして、おもてなしができるよう日々邁進して参ります。 |
平山 悟
| 生年月日： | 昭和33年5月13日 |
|---|---|
| 血液型： | A型 |
| 経歴： | 延田興業株式会社 調理部 台湾料理 宝島 チャイニーズ ビュッフェ 喜酔楼 |
| 得意料理： | 創作料理 麻婆豆腐 |
| 趣味： | ゴルフ 魚釣り |
| 座右の銘： | 安心立命 |
| お客様に一言： | 一度お客様に提供した料理をまた食べたいと思う料理を心がけています。 |
犬伏 和美
| 生年月日： | 昭和48年1月31日 |
|---|---|
| 血液型： | B型 |
| 経歴： | 紅寅 餃子房 西宮ガーデンズ ドラゴンレッドリバー 株式会社際コーポレーション 青葉 |
| 得意料理： | チャーハン |
| 趣味： | 魚釣り |
| 座右の銘： | 七転び八起き |
| お客様に一言： | 今、出来る事を一生懸命にやらせていただいております。お客様により良い料理を提供できるようの努力しています。 |
石津 京祐
| 生年月日： | 昭和63年12月7日 |
|---|---|
| 血液型： | O型 |
| 経歴： | 海鮮居酒屋 すなおや |
| 得意料理： | チャーハン |
| 趣味： | 筋トレ 貯金 |
| 座右の銘： | 備えあれば憂いなし |
| お客様に一言： | あたりまえの事ですが、一つ一つ気持ちを込めて調理させていただきます。 |
鈴木 健一朗
| 生年月日： | 昭和59年8月12日 |
|---|---|
| 血液型： | A型 |
| 経歴： | 中国料理 ファンファン |
| 得意料理： | 点心 お菓子類 |
| 趣味： | 読書 パソコン |
| 座右の銘： | 日々精進 |
| お客様に一言： | 全ての料理を丁寧に作ってまいります。 |
加藤 真也
| 生年月日： | 平成2年8月8日 |
|---|---|
| 血液型： | B型 |
| 経歴： | 煌彩酒家 燦花 老人ホーム奈良 清寿苑 ベトナム料理 チャオサイゴン 大阪ヒルトンホテル 王朝 |
| 得意料理： | 人参彫刻 四川料理 |
| 趣味： | バイクツーリング |
| 座右の銘： | 猪突猛進 |
| お客様に一言： | お客様を満足そして笑顔にできる料理を日々努力し、提供しています。 |
らーめん 学 店主 岡村 学
| 生年月日： | 昭和48年8月26日 |
|---|---|
| 血液型： | A型 |
| 経歴： | 中国料理 ファンファン 店長 リゾートホテル コーラルアイランドリゾート 飲食部 店長 中国小酒家 テルチーナ 店長 煌彩酒家 燦花 店長 |
| 得意料理： | 中華料理 |
| 趣味： | 食べ歩き カラオケ |
| 座右の銘： | 忍之一字 |
| お客様に一言： | 出会いを大切にお子様から年配と幅広い方々に愛される身体に優しい料理を提供するよう心掛けております。 |
