中国料理 ファンファンとは?

四川陳麻婆豆腐で有名な本格中華料理店

店内

メディア取材多数!
そのクセになる味でランチ時には毎日行列が出来る!
コース料理も多彩で宴会・接待にもぴったり!

璠とは・・・

美しい玉という意味である。
春秋戦国時代の魯に璵璠もしくは璠璵という美しい宝玉があった。

璠房

とは、美しい宝玉の部屋になる。

このファンファンの精神、思い、目標は

・・・・・・・宝の部屋・・・・・・・

お客さんが来店していただき、宝物でも見つけたような気分になっていただく事である。
とても、至福なひと時を過ごしていただくと言う気持ちで我々は
お客さんに接する事でもあり、料理もその精神を大切に思い、
調理、提供する事が義務である。

オーナー

田中敏文

田中 敏文

あべの辻調理師学校
卒業後
東京原宿 南国酒家
東京原宿 泰南飯店
その後、昭和63年7月 当時25歳、大阪日航ホテルの料理人達(南国酒家の先輩)と現在のファンファンを立ち上げる。

『プロデュース』

沖縄八重山諸島 小浜島 リゾートホテル コーラルアイランドリゾート 飲食部全般
博労町 バー桜や
守口 テルチーナ
博労町 中国料理 燦花

現在の麻婆豆腐は、約20年前にいろいろと研究を積み重ねた結果。独自の調味料と本場に近い味付けで土鍋で提供を考案。
その当時では土鍋で麻婆豆腐は珍しく少しづつ口コミで広まった。
現在では、一番の人気商品となる。
その他、得意の四川料理と広東料理を主に 新たな料理にも取り組んでいる。

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